Artischocke, ein feines Gemüse der Mittelmeerländer mit angenehm bitteren Geschmack. Gegessen werden die Blütenhüllblätter und der Blütenboden. Medizinisch ist die Artischocke ein Bittermittel mit einem Bitterwert von 11.500. Sie wirkt auf Leber und Galle. Bei der Leber...
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Artischocke
(Cynara scolymus) Riesige Blütenköpfchen besitzt sie, die Artischocke. Die violett gefärbten Röhrenblüten sitzen dabei wie ein Krönchen auf den wuchtigen, grünen Hüllblättern. Im Inneren versteckt sich eine Delikatesse: die Artischocken...
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